Nestlé Water épinglée pour avoir contourné la réglementation européenne qui interdit toute désinfection des eaux minérales, qui doivent être naturellement de haute qualité microbiologique, contrairement à l'eau du robinet. Florian Breider, directeur du Laboratoire central environnemental de l'EPFL, rappelle que les aléas climatiques, les contaminations agricoles ou industrielles et le manque de recharge des ressources souterraines pourraient obliger, à l'avenir, à la désinfection des eaux de source.